漢堡王於美國推出低熱量薯條

        美國速食業者漢堡王（Burger King）近日於美國推出低卡低脂薯條 - 「Satisfries」，該產品使用較少空隙的麵糊，避免於烹煮時吸取過多油脂。與對手麥當勞所生產的薯條相比，該款低熱量薯條少了三成熱量和四成的脂肪，最小包裝每份熱量為190大卡，價格比普通款貴25美分。

來源：WSJ、BURGER KING

研究顯示：氣泡會影響大腦對甜味的知覺

       根據義大利一份研究指出，碳酸氣泡會影響人們對於飲料甜味的知覺，使大腦難以判斷甜味劑與糖之間的區別，有利於幫助無熱量甜味劑的使用，使其更接近真實甜味。該研究係以「功能性磁振造影（fMRI）」來測量人體飲用甜味碳酸飲料時的腦部訊號，並證實碳酸飲料之產品型態有助於低卡飲料的開發與發展。

來源：ScienceDirect、Beveragedaily.com、飲品知識社群、FIRDI

韓國真露酒積極拓展美國市場

        根據酒類雜誌Drinks International統計，韓國燒酒品牌真露（Jinro）為全球蒸餾酒銷量冠軍，但北美市佔率不及5%。近日該公司積極透過偶像、活動及文化行銷，如邀請韓國流行歌手PSY代言、與洛杉磯道奇棒球隊合作、結合電玩遊戲銷售等，增加韓國產品對美國消費者的吸引力，以拓展美國市場。

註：韓國燒酒主原料為大米，並佐以小麥、大麥或甘藷等釀造，酒精濃度約為20度。美韓FTA於2012年3月15日生效後，加速雙方產品貿易。


來源：NPR、FIRDI

黑巧克力需求增可能驅動可可豆漲價

        根據市場研究公司Euromonitor調查指出，自2008年至今，美國巧克力市場中黑巧克力佔比已由18%提高至20%，瑞士亦從22%躍升至30%。由於美國與歐洲消費者對於黑巧克力的偏好度提升，擴大國際可可豆需求，加上乾旱影響西非地區下季可可豆收穫量，預期未來可可豆價格將上揚。

來源：WSJ、FIRDI

家樂福於東歐推出本土產品專區

         歐洲量販集團家樂福（Carrefour）為支持當地食品生產廠商，於東歐羅馬尼亞地區的賣場推出本土產品專區貨架。近日該公司已與1,500家在地供應商合作，並於各地區賣場販售當地生產的蔬菜與水果，此舉不但可降低運輸成本，且能提供給消費者更為新鮮的商品。

來源：Romania-Insider.com

美7-Eleven自有品牌增加健康零食品項

         美國非正餐零食消費量上升，但巿場明顯偏向可兼顧健康的產品。因此，美國7-Eleven自有品牌近期推出不少訴求健康的零食產品，包括烤毛豆（Dry roasted edamame）、有機混和果仁（organic trail mix）、蔬菜片（veggie chips）和頂級堅果（premium nut blends）等，售價約為$1.49 - $4.99美元。

來源：PR Newswire、FIRDI

Suntory與保溫杯廠商合作推出膠囊飲料

日本廠商Suntory與保溫杯品牌大廠THERMOS合作推出「MY BOTTLE DRINK drop」膠囊飲料系列商品，由THERMOS特製的專用保溫壺和Suntory製造的濃縮飲料膠囊組合而成，其膠囊包括茶、咖啡與果汁等共12種口味，每球為25毫升；而壓製飲品的保溫壺重量為400公克，可保溫2至3小時。

使用方式簡易且彈性變化大，只需將膠囊置於保溫壺上方，以把手壓製，再依個人喜好加入熱水或冰水即可。訴求為可輕便攜帶多種飲料，且能根據個別需求調製成不同濃度、份量、溫度的飲品。10月下旬起將於東京地區部分便利商店販售。

來源：Suntory、FoodBev.com、FIRDI

百事投入香味包裝之研究與應用

圖片來源：gizmodo.com

考量獨特香氣對品牌記憶、消費情感及體驗價值具正面效益，百事公司（PepsiCo）投入香味包裝的研究。利用迷你明膠膠囊（gelatine capsules）封裝香味，開罐後即破裂並散發出香氣，增強消費者飲用前的香氣感受。目前該技術已取得專利，未來將應用於常溫、冷藏等不同溫層的即飲飲品、濃縮液或糖漿等產品。

來源：Foodnavigator.com、FIRDI

可口可樂推出世界首罐碳酸熱飲

        日本可口可樂公司旗下品牌Canada Dry經長達4年的開發，將推出世界首罐薑汁汽水熱飲（Hot Ginger Ale）；而為配合日本漫漫長冬，將自今年10月21號起，於日本全國各地的自動販賣機販售，每罐容量180毫升，建議售價為日幣120元。據該公司表示，此產品是在碳酸飲料內加入蘋果、肉桂香料與生薑萃取物，並以熱飲形式販售，訴求可提升體溫與禦寒。

來源：Coca-Cola(Japan)、ajc.com、FIRDI

日本肯德基推出油炸玉米濃湯新點心

         玉米濃湯廣受日本消費者歡迎，是餐飲店的基本餐點，巿場亦有玉米濃湯口味的冰棒販售。日本肯德基以此發想，9月於當地部分門巿推出期間限定新商品-「油炸玉米濃湯」（コーンポタージュフリッタ－）。這是一種酥脆的油炸產品，由麵糊包裹奶油狀的玉米濃湯，突顯濃厚口感，每份售價150日圓。

來源：KFC JAPAN、Daily Mail、FIRDI

在英國，以零食取代晚餐的人增加

        根據英國市調公司 Canadean 的報告顯示，因繁忙的生活步調與家庭結構的變化，英國民眾的飲食習慣正在改變，有四分之一的民眾每周至少會有一天不吃晚餐，原因除沒時間準備晚餐（15%）之外，部份的人甚至傾向在深夜食用零食以取代正餐（23%），用餐的時間與地點也越來越分散。

來源：canadean、Bakeryandsnacks.com