食品飲料趨勢觀察
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2014年5月28日 星期三
荳蔻熱將由印度擴散至全球
圖片來源:
Omar Chatriwala
近年訴求有助消化與提振精神的荳蔻(cardamom),已為全球第三昂貴的香料,僅次於番紅花(saffron)與香草。據GNPD研究,近五年全球食品飲料添加荳蔻的比例,亦由2009年的13%成長至2013年的34%。目前超過四成的產品來自印度,主要用於調味料、茶及調理食品,未來可能擴散至全球。
來源:
GNPD
、
FIRDI
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